Доброе утро, читатели моих кулинарных страничек! Почему именно утро? Независимо от того, который сейчас час дня, бодрящий напиток привнесёт настроение яркого начала дня. Хочу рассказать не про приготовление традиционного утреннего кофе, а про то, как сделать домашний лимонад по рецепту.
Рецептов очень много, самые распространённые и легкие в приготовлении- вашему вниманию. Я сделала акцент именно на лимонадах, потому что:
- Их можно готовить круглый год.
- Создают настроение праздника.
- Можно приготовить газированным( полезен только, если ваш желудок позволяет )
Ингредиенты, которые нам понадобятся, найдутся на каждой кухне: цитрусы, сахар, пучок мяты и по желанию – веточки травы тархун
Первый рецепт– из лимонов и апельсинов
Именно такое сочетание цитрусов обладает универсальным сбалансированным вкусом, его любят и дети, и ооочень взрослые. Нам понадобится:
- один лимон;
- два апельсина;
- ¾ стакана сахара;
- три литра фильтрованной воды.
Цитрусовые лучше выбирать с тонкой кожицей. Если вам попались фрукты с толстой шкурой, то лучше снять 2/3 от указанной порции цедры. Иначе вкус будет горьковат.
Как сделать напиток для всей семьи?
- Обдать фрукты кипятком и снять мелкую цедру с половины лимона и целого апельсина.
- Поставить закипать один литр воды. Остальную воду мы добавим холодной. Так будет полезнее.
- Очистить цитрусы от кожуры и белого слоя. Он тоже даёт горечь, а нам это ни к чему.
- Выжать сок из всех фруктов и процедить от косточек. Сок из апельсинов следует влить весь сразу, а вот лимонный лучше вливать небольшими порциями, контролируя кислоту.
- В кипятке растворить сахар, опустить цедру и жмых. Проварить буквально 2-3 минуты и выключить. В этот момент можно положить звёздочку бадьяна, что придаст пряный аромат. Пусть жидкость остынет с четверть часа, после чего процедить в кувшин.
- Влейте фреш из апельсинов и лимона. Если необходимо, досыпьте сахара. Разведите оставшейся водой и поставьте охлаждаться. Приятного аппетита!
Всего за несколько минут мы получаем 3 литра чудесного ароматного питья, богатого витаминами!
Следующий рецепт более пряный и холодящий из мяты перечной или мелиссы
. Аромат травы способен снять головную боль и успокоить нервы. Чтобы приготовить лимонад из лимонов и мяты, понадобится:
- лимоны – 4 шт.;
- мята перечная свежая – 6-7 веточек;
- сахар – 1,5 мерки;
- вода фильтрованная – 3 л.
Если свежей мяты достать не получилось, всегда можно купить в аптеке сухую мяту, пакетированный чай или настойку. Я часто добавляю пару капель на стакан жидкости, чтобы получить холодящий вкус. Для приготовления понадобится минимум ингредиентов и несколько минут времени:
- В маленькой кастрюльке отварить мяту в стакане воды. Я режу ее ножницами, чтобы было быстрее.
- Проварить пару минут под крышкой и процедить сразу в графин, где будет охлаждаться лимонад.
- Всыпать сразу всю порцию сахара и дождаться полного растворения крупинок.
- Цитрусы не нужно очищать, а сразу выжать их. Должен получиться стакан жидкости.
- Влить оставшуюся воду в графин и только потом влить сок. Так сохранится максимальное количество витамина С.
- Уберите графин в холодильник хотя бы на час и наслаждайтесь освежающим напитком. Перед подачей добавьте кубики льда.
Домашний лимонад из тархуна
Те, кто хочет отведать чего-то новенького, я предлагаю попробовать роскошный лимонад с пряным ароматом и незабываемым вкусом – рецепт из тархуна. Напиток получается чуть меньше полутора литров и он очень уместен на девичнике, из-за своего изысканного аромата.
Понадобится немного ингредиентов:
- крупный лимон с толстой кожурой;
- 50 г. свежего тархуна (это примерно 7-8 веточек);
- 3 ст. л. сахара;
- 1,2 л. воды.
Тщательно вымойте лимон и обдайте его кипятком. Так фрукт раскроет свой восхитительный аромат, но удалится лишняя горечь. Сок из лимона выжимать не нужно, просто порежьте его на кубики. В чаше блендера взбейте порезанный цитрус, порубленную зелень тархуна и сахар. В кувшине с водой размешайте полученную смесь, накройте крышкой, пусть настаивается всю ночь. Спустя 8 часов процедите, разлейте по стаканам и наслаждайтесь ярким вкусом.
Лимонад из замороженного апельсина
Если у вас в холодильнике остался один лишь апельсин, это не повод лишать себя вкусного питья! Делюсь проверенным пошаговым рецептом вкуснейшего лимонада из замороженного апельсина:
- В сотейнике подогрейте литр воды и растворите 0,4-0,5 кг сахарного песка.
- Туда же натрите на тёрке замороженный цитрус.
- Растворите столовую ложку лимонной кислоты. Пусть настаивается минимум 4 часа, а лучше – всю ночь.
- Влить 5 литров воды. Лимонад готов.
Лимонады хороши тем, что могут быть как простыми, так и газированными. Можно использовать различные наполнители – имбирь, варенье, сиропы. Чтобы получить газированный напиток, достаточно приготовить основу и развести несолёной газировкой. Например, особенно хорош вариант с малиновым вареньем:
- Выжать сок из одного лимона.
- Стакан малинового варенья протереть в кувшин через сито.
- Развести литром газировки и влить сок. Готово. Вкус не отличается от покупного напитка.
Вариант с черной смородиной
Можно использовать смородиновый джем, варенье, сироп или просто сок.
Имбирный лимонад
Горячий имбирный лимонад поможет при простуде, больном горле и просто поднимет плохое настроение. Достаточно взять:
- лимон – 2 шт.;
- имбирь – 5 см;
- сахар – 3 ст. л.;
- мёд – 3 ст. л.;
- молотый кардамон – 1 ч. л.;
- вода – 2 л.
Мёд плохо переносит высокую температуру (теряет свои полезные свойства), поэтому я готовлю не сильно сладкий напиток и уже в чашку добавляю мёд по одной ложечке. Так сохраняется витаминный коктейль и регулируется сладость.
- На мелкой терке снять столовую ложку цедры и натереть очищенный имбирь.
- Вскипятить воду и растворить сахар.
- В кипяток опустить цедру, имбирь, кардамон и пару минут проварить. Оставьте остывать под крышкой примерно на полчаса.
- В отвар выжать лимонный фреш.
- Процедить и разлить по чашкам. Добавить мёд по вкусу и можно наслаждаться целебным вкусом!
Свежий имбирь можно заменить чайной ложкой молотого. Можно всыпать щепотку черного перца, если любите пикантные напитки.
Как сделать из обычных продуктов гвоздь вечеринки?
Особое внимание хочется уделить экзотическим вкусам. Например – арбузный фьюжн с базиликом.
- В небольшой кастрюльке вскипятите стакан воды. Растворите неполный стакан сахара и добавьте 3 веточки базилика. Зеленый базилик более острый перечный, а фиолетовый – помягче.
- Спустя час выловите веточки зелени и слейте сироп в графин.
- В чаше блендера взбейте примерно 2 кг арбузной мякоти без косточек.
- В графин отожмите цитрусовый сок и выложите арбузный фреш. Вот и всё, роскошный освежающий лимонад готов!
Расскажу маленький секрет, который позволит вам подавать лимонады особенно вкусно и красиво. Небольшой лайм нарежьте дольками и заморозьте. Листочки мяты положите в форму для льда и заморозьте лёд. Теперь вы сможете варьировать насыщенность своего напитка.
Пожалуй, это всё, чем я хотела с вами поделиться, мои дорогие подписчики! Надеюсь, моя статья помогла вам найти свой собственный вариант лимонада. Варьируйте с количеством ингредиентов и специями, и каждый раз вы сможете получите новый вкус.
Приятно прочитать ваши отзывы и ноу-хау в комментариях. Делитесь своими мнениями с друзьями в соцсетях. Следите за обновлениями моего блога, я подготовила для вас новую статью про следующую вкуснятину.
С уважением, Ирина Яровикова
