Нежный суп-пюре из цветной капусты

Всем здравствуйте!  Цветная капуста — интересный и уже привычный овощ, но не все знают о том, что он очень богат витаминами. Овощ настолько полезный, что даже не вызывает аллергии и  его вводят в прикорм ребенку с шести месяцев.

Суп-пюре из цветной капусты —  одно из блюд  диетического меню и его также можно приготовить как  главное кушанье праздничного стола. Первоначальный рецепт данного блюда был разработан во Франции, но сегодня существует большое количество вариаций приготовления данного кушанья.

Суп-пюре из капусты и сливками

На сегодняшний день есть большое количество кулинарных рецептов приготовления супа-пюре с цветной капустой, успехом среди них пользуется тот, который делается со сливками.

Этот супчик обладает нежнейшим сливочным вкусом, овощи в кушанье практически не чувствуются. Блюдо с удовольствием едят как взрослые, так и дети, подавать к столу его можно с ароматными гренками. Для приготовления такого супа понадобится набор следующих продуктов:

• 1,3-1,5 кг капусты;
• Луковица;
• Две морковки;
• 300-320 г жирных сливок;
• Соль и приправы;
• Пучок укропа.

Готовится сливочный суп следующим образом:

1. Соцветия отварить в кастрюле не более десяти минут.
2. Лук режется, морковка трется, все обжаривается на сковородке до золотистого оттенка.
3. Далее обжаренные овощи и вареные соцветия кладем в одну емкость, измельчаем с помощью блендера до однородной консистенции, в которую затем подмешиваем сливки.

Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем укропом и подаем к столу можно добавить  жареные гренки.

Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Не менее полезным видом капусты, чем цветная является и капуста – брокколи. В брокколи тоже содержится целый ряд необходимых организму витаминов и элементов. Кроме того, насыщенный цвет брокколи придает супу-пюре приятный зеленоватый оттенок.

Чтобы приготовить суп из цветной капусты и брокколи будут нужны следующие ингредиенты:

• 500 г брокколи;
• 500 г цветной капусты;
• Морковка;
• Соль и перец;
• Укроп;
• Три картофелины.

Ютуб подскажет способ приготовления данного кушанья, наиболее часто это первое блюдо готовится так:

1. Оба вида основного овоща и картошка нарезаются кубиками и варятся не более двадцати минут.
2. Натертая морковка вместе с солью и приправами жарится на сковородке до золотистого цвета.
3. Далее все ингредиенты соединяются в кастрюле, остывают и измельчаются с помощью блендера.

Несмотря на то, что готовое кушанье обладает приятным зеленоватым окрасом, украсить зеленью его все равно не помешает. С удовольствием кушается это блюдо с собственноручно приготовленными гренками или сухариками.

Суп из курицы и капусты

Несмотря на то, что на сегодняшний день существует много рецептов быстро и вкусно предлагающих сварить это первое блюдо, одним из тех, который пользуется спросом уже много лет, является суп с курицей и цветной капустой. Для его приготовления возьмем следующие продукты:

• Филе курочки;
• Луковка;
• Три картофелины;
• Черный молотый перчик;
• 700 г цветной капустки;
• Морковка;
• Специи;
• Соль.

Как правило, рецепт с курицей с фото, предполагает выполнение следующих шагов:

1. Для начала отваривается филе курицы, затем отвариваются на курином бульоне овощи.
2. Луковица и морковь обжариваются на сковородке на растительном масле.
3. Далее все ингредиенты смешиваются, слегка остывают и измельчаются с помощью блендера.

Кушанье разливается по тарелкам, украшается зеленью, подавать к столу его можно с гренками.

Суп-пюре с плавленым сыром

Многим людям нравятся первые блюда с добавлением сыра. Пользуется успехом у современных хозяек  рецепт супа-пюре из цветной капусты с плавленым сыром. Для приготовления вам будут нужны следующие ингредиенты:

• Кочан цветной капусты;
• Морковь;
• 200-250 г тертого твердого сыра;
• Луковица;
• Две упаковки плавленого сыра;
• Пучок зелени;
• Соль.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Капуста и морковь режутся мелкими кубиками.
2. Морковка вместе с измельченным луком жарятся на сковородке.
3. Основной ингредиент варится в кастрюле не более десяти минут.
4. В кипящую воду к капусте добавляется плавленый тертый сыр, соль, приправы.
5. Далее все ингредиенты смешиваются и измельчаются блендером.

Готовое кушанье разливается по тарелкам, посыпается тертым твердым сыром и ставится в микроволновку на одну минуту на режим «гриль» для получения золотой корочки. Далее украшается зеленью.

Рецепт супа-пюре для годовалого ребенка

Почти каждая мама иногда сталкивается с проблемой, чем сегодня накормить своего малыша. И нам всегда хочется, чтобы  ребенок ел не только вкусную, но и полезную еду. Для ребенка на 1 году жизни отлично подойдет суп-пюре из цветной капусты, так как этот овощ не только содержит массу полезных веществ, но и  гипоаллергенный. Чтобы приготовить такой супчик, понадобятся следующие продукты:

• 200-220 г филе курочки или индейки;
• Вилок капустки;
• Ложка растительного масла;
• Морковка;
• Щепотка соли.

Готовится детское первое блюдо следующим образом:

1. В отдельных кастрюльках варятся мясо и овощи.
2. Далее с курочки сливается бульон, и она кладется к овощам.
3. В готовые ингредиенты добавляется масло и соль, все измельчается блендером.

Большой плюс данного кушанья заключается не только в его полезности, но и в том, что оно приготовлен в виде пюре, так как годовалому малышу в связи с малым наличием зубов еще трудно жевать твердую пищу.

Суп-пюре из капусты с грибами

Очень вкусное блюдо — это суп из соцветий капусты с грибами. Благодаря грибам он становится еще более полезным и  ароматным и для его приготовления возьмем:

• 600-650 г капусты;
• 200-250 г шампиньонов;
• Пучок зелени;
• Два болгарских перца;
• Одну луковицу;
• 50-60 г сливок;
• Соль;
• 70-80 г  зеленого горошка;
• Специи.

Способ приготовления:

1. Грибы мелко режутся и обжариваются с маслом на сковородке.
2. Далее к грибам добавляется измельченный лук.
3. В кастрюле тем временем тушатся овощи: измельченные капуста и перец, горошек.
4. Затем все ингредиенты объединяются и измельчаются с помощью блендера.

Готовое кушанье  украшаем зеленью и подаем на стол.

Особый вкус первому блюду с данным овощем придают такие приправы, как розмарин, укроп, кардамон или обычный лавровый листик. Прекрасное сочетание представляет собой этот суп, если в нем присутствует помимо главного овоща и сельдерей.

Стоит отметить, что приятный сливочный привкус придадут кушанью сливки или плавленые сырки. Классическим добавлением к этому блюду являются гренки, но вместо них можно использовать сухарики и даже( иногда) более вредные картофельные чипсы.

Нельзя переваривать основной ингредиент кушанья, так как от этого будет зависеть его консистенция.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения! Подписывайтесь на обновления блога.

С уважением, Ирина Яровикова