Добрый день, читатели моего блога! Помните ли вы знаменитый десерт советской кухни? Пирожное картошка: рецепт из печенья знаком почти каждому. Любая школьная столовая имела в ассортименте такое лакомство, оно готовилось дома и подавалось в ресторанах. И это неудивительно.
Простой в исполнении рецепт позволял с пользой утилизировать оставшиеся обрезки коржей, сухое печенье и даже сухари. Добавление сгущенки, молока и какао позволяло создать незабываемый десерт. Для многих – это вкус детства.
А знаете ли вы, как возникло данное лакомство? Существует мнение, что блюдо произошло благодаря находчивой жене финского поэта Йохана Людвига Рунеберга.
Легенда гласит о том, что супруга поэта однажды столкнулась с очень неловкой ситуацией. В гости к ее мужу пришли весьма известные люди, а подавать чай было не с чем. Поэт был знаменит, но не богат.
И пока Рунеберг развлекал гостей своими произведениями, его жена проявила большую изобретательность. Она перемолола все крошки и печенье, что были в доме, смешала их со сметаной, джемом и ликером. Полученную массу скатала в шары, похожие на картошку. Украсила ягодами из варенья и подала на единственном серебряном подносе в доме.
Это новое блюдо очень удивило гостей. Со временем, благодаря известности поэта, данный рецепт разошелся по всему миру. Теперь во многих странах эта сладость знаменита под названием «Пирожные Рунеберга».
Традиционная сладость
Решили приготовить десерт? Вспомните удивительное лакомство «Картошка». Основные компоненты печенье и сгущенка – классический рецепт. Он знаком всем с детства. Просто и недорого. Попробуйте!
Вам потребуется:
- 350 г любого печенья;
- 150 г сливочного масла;
- 250 г сгущенки;
- 3 ст. л. какао-порошка.
Измельчите печенье в мелкую крошку. Заранее достаньте сливочное масло с холодильника или поместите в теплое место на некоторое время. Оно должно быть мягким. В печенье добавьте какао-порошок, сгущенку и масло. Замесите тесто.
Из полученной массы создайте шарики, похожие на картошку. Украсить десерт можно при помощи орехов, кокосовой стружки, какао или крошек печенья. Достаточно просто обвалять в них пирожное.
Такое блюдо не надо выпекать, поэтому можно сразу же подавать на стол к чаю или кофе. Однако, если десерт немного охладить, получится еще вкуснее.
Десерт для всей семьи
Такое лакомство состоит из небольшого количества ингредиентов и не требует больших денежных затрат. Однако порадует не только деток, но и всю семью. Десерт получается необыкновенно вкусным даже без сгущенки. Для приготовления необходимо:
- 400 г молочного печенья;
- 100 мл молока;
- 90 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 2-3 ст.л. какао.
Молоко налейте в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на огонь. Нагревайте смесь около 7-ми минут до полного растворения сахара. Не забывайте помешивать. После отставьте кастрюлю и добавьте сливочное масло. Хорошо размешайте, чтобы все продукты растворились и стали однородными.
Печенье необходимо перемолоть. Используйте любые известные вам методы. Главное добиться мелкой крошки. Пересыпьте полученную массу в миску, добавьте какао. Смешайте между собой сухие и жидкие компоненты. Тщательно замесите тесто.
Сформируйте «колобочки». Выложите пирожное на противень так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Поместите изделия в холодильник примерно на 4 часа.
Десерт необходимо достать с холодильника за 15 минут до подачи на стол. Такое лакомство отлично сочетается с черным чаем без сахара. Попробуйте. Приятного аппетита!
Родом из Советского Союза
Пирожное «Картошка» по ГОСТу СССР готовить куда сложнее. В таком рецепте придется сделать бисквитное печенье самому. Но десерт получается изумительным. Чтобы приготовить бисквитное печенье, нужны следующие ингредиенты:
- стакан сахара;
- 100 г муки;
- 30 г сахарной пудры;
- 20 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- соль.
Крем:
- 140 г масла сливочного;
- 60 г сахарной пудры;
- 50 г сгущенки;
- половина ч.л. ванильной эссенции;
- с.л. коньяка.
Для украшения:
- ст.л. какао-порошка;
- ст.л. сахарной пудры.
Белки необходимо взбить до устойчивых пиков. Желтки смешать с сахаром и так же взбить в пенную массу. Добавить к ним просеянную муку. Мешайте осторожно, чтобы смесь не потеряла пышность. В желтковую массу добавьте соль и аккуратно введите белки. Тщательно перемешайте.
Противень смажьте маслом и присыпьте мукой. Духовку разогрейте до 150-ти градусов. Полученное тесто поместите в кондитерский шприц и выдавите палочки длинной в 10 сантиметров. Поместите печенье в духовку и выпекайте до золотистого цвета.
Чтобы приготовить крем,необходимо перемешать сахарную пудру и сливочное масло. После добавьте ванильный экстракт, сгущенку и по желанию коньяк. Тщательно взбейте все продукты. Для глазков оставьте 1 ч.л. крема. Остальное перемешайте с печеньем.
Из теста слепите шарики и обваляйте их в смешанной между собой сахарной пудрой и какао. В изделии сделайте небольшие углубления карандашом и выдавите туда оставшийся крем, чтобы получились глазки.
Готовить такой десерт с фото будет намного легче. Обязательно попробуйте!
Добавляем небольшую изюминку
Вам нравится халва? Приготовьте пирожное «Картошка» вместе с этим продуктом. А добавление сливок с молоком сделает десерт еще нежнее. Необходимы следующие ингредиенты:
- 270 г халвы;
- 380 г любого печенья;
- 2 плитки молочного шоколада;
- 150 мл 33% сливок;
- 140 мл молока;
- 60 г сахарной пудры;
- ст.л. какао.
Печенье необходимо перемолоть любым удобным способом до мелкой крошки. После чего добавить халву небольшими ломтиками. Тщательно смешайте продукты до однородной массы. Поместите смесь в посуду и еще раз помешайте вилкой, разбивая все комочки.
Сливки и молоко ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Убираем кастрюлю с плиты и добавляем по кусочкам весь шоколад. Мешаем до полного растворения. Смешиваем сухие и жидкие компоненты. Тщательно замешиваем. Очень важно охладить массу в течении 1-1,5 часа в холодильнике.
Сформируйте шарики. Работать с таким тестом достаточно легко. Готовые изделия обваляйте в смеси какао и сахарной пудры. Можно использовать кокосовую стружку, молотые орешки и все, что вам нравится. Для красивой подачи используйте бумажные формы. Поставьте десерт еще на 2 часа в холод.
Лакомство готово. Обязательно порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!
Для любителей орехов и бананов
Обязательно попробуйте добавить в пирожное «Картошка» орехи и банан. Это очень вкусно. Чаевничать с таким десертом весьма приятно. Особенно если приготовить его в домашних условиях. Вам потребуется:
- 500 г молочного печенья;
- один спелый банан;
- 100 г грецких орехов;
- банка сгущенки;
- какао.
Первым делом надо пропустить через мясорубку печенье, орехи и банан. К сухой смеси добавить сгущенное молоко. Хорошо перемешать все ингредиенты. Из полученного теста сформировать «картошки» и обвалять их в какао.
Такой десерт хорош тем, что в нем нет сливочного масла. Поэтому данное лакомство становится чуть-чуть легче, ведь в нем меньше калорий. Обязательно попробуйте!
Хотите получать больше рецептов и узнать все секреты приготовления пирожного «Картошка»? Подписывайтесь на обновления сайта и делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!
С уважением, Ирина Яровикова
