Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня далеко не каждый человек знает, что из обыкновенной и всем привычной гречневой крупы можно приготовить кушанье, которое достойно быть одним из главных блюд праздничного стола. Это блюдо называют гречка по-купечески и существует не один рецепт его приготовления, ведь можно готовить гречневую крупу по-купечески со свининой, с курицей, с фаршем и многими другими способами.
Гречка по-купечески. Что это?
В состав блюда входят: крупа, любое мясо, овощи, приправы и соль. Перед приготовлением гречку перебирают и промывают от растительного мусора. Мясо также промывают и превращают в фарш, либо мелко нарезают. Затем важно подобрать правильную посуду для приготовления, не забывая, что приготовить ядрицу данным способом можно и в мультиварке.
Далее, на вопрос как приготовить гречу по-купечески, можно ответить так:
- В глубокой сковороде обжариваются сначала овощи, а потом выбранный вид мяса.
- Затем после их обжарки в сковороду добавляется крупа.
- Все продукты тушатся вместе до состояния готовности.
Хочу отметить, что время готовки будет напрямую зависеть от выбора мяса, которое добавляется в ядрицу. Известно, что курочка готовится быстрее, потому гречка по-купечески с ней станет готовой к употреблению в пищу довольно быстро, а вот с говядиной или свининой придется томить кушанье гораздо дольше.
Купеческая каша с фаршем
Есть огромное количество рецептов с фото с фаршем, которые подробнейшим образом рассказывают, как приготовить данное кушанье. Блюдо в результате получается вкусным и сытным, а делается при этом очень быстро.
Фарш можете использовать любой. Например, куриный фарш сделает блюдо вкусным и полезным для малышей. А любимых мужчин можно попотчевать гречкой с домашним фаршем (50 % свинины, 50% говядины)
Возьмем следующие ингредиенты:
- Два стакана гречки;
- Три зубчика чеснока;
- Две луковицы;
- Четыре столовые ложки растительного масла;
- Две морковки;
- Четыре столовых ложки томатной пасты
- 700 г фарша (свинина + говядина);
- Приправа для гречки.
Рецепт с фаршем ядрицы, сделанной по-купечески выглядит следующим образом:
- Ядрица перебирается и промывается.
- Далее крупа немного просушивается на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
- Морковка очищается и натирается на терке, лук мелко режется. Овощи обжариваются на сковороде.
- Когда овощи будут почти готовыми, к ним добавляем фарш.
- Затем на сковородку к фаршу отправляется томатная паста и приправы.
- Фарш и овощи на сковородке необходимо тщательно перемешивать.
- Далее к фаршу и овощам добавляется греча.
- К продуктам на сковороде добавляется вода, которая должна покрывать их полностью.
- Блюдо тушится на медленном огне под закрытой крышкой.
Готовая гречка по-купечески подается на стол, но перед подачей к ней добавьте выдавленный чеснок и перемешайте.
Гречневая крупа по-купечески в духовке
Много рецептов с фото гречки по-купечески можно найти, где она готовится в духовке. Стоит сказать, что, несмотря на то, что готовка данного кушанья занимает чуть больше времени, блюдо получается очень вкусным, а мясо в нем практически не нужно жевать, такое мягкое оно получается.
Для приготовления хозяйкам стоит запастись следующими продуктами:
- 300 г свинины;
- Щепотка тимьяна;
- Зубчик чесночка;
- Луковица;
- 150 г ядрицы;
- Пару веточек петрушки;
- Столовая ложка растительного масла;
- Щепотка чили;
- 2 штуки черного перца горошком;
- Морковка;
- Соль;
- Листик лаврушки.
Рецепт выглядит следующим образом:
- Лук и морковка чистятся, слегка обжариваются на сковородке на растительном масле.
- Далее к овощам добавляются тимьян, соль, чили и чеснок.
- Спустя несколько минут к овощам добавляется крупа, все перемешивается, а потом выкладывается в форму для запекания.
- Гречку и овощи нужно разровнять и выложить поверх них мясо, нарезанное кусочками. Также в кушанье выкладывается лаврушка и перец горошком.
- Все продукты заливаются кипятком, который должен покрывать их полностью.
- Форма для запекания накрывается фольгой и отправляется в духовку на 45 минут.
Готовое блюдо украшается петрушкой и подается к столу.
Гречневая каша по-купечески в мультиварке
Многие из нас не любят стоять у плиты и следить за приготовлением пищи, поэтому предпочитают готовить по рецепту с фото в мультиварке. Чаще всего для приготовления такого кушанья используется рецепт со свининой. Свинина — сочное и вкусное мясо, поэтому многие хозяйки любят добавлять именно его в различные блюда с крупой.
Для того, чтобы сделать гречневую купеческую кашу в мультиварке со свининой запасаемся следующими продуктами:
- Томаты;
- Свинина;
- Луковка и морковка;
- Приправы (можно кубики магги, хмели-сунели);
- Ядрица.
Готовим блюдо в мультиварке Редмонд или любой другой следующим образом:
- Свинина режется кубиками.
- Мясо, нарезанное кубиками, кладется в чашу мультиварки вместе с измельченным луком и тертой морковкой, все перемешивается с томатной пастой, полученной из свежих помидоров, ставится режим «жарка».
- Далее к мясу и овощам добавляется промытая крупа, добавляется вода, приправы, выставляется режим «плов» на сорок минут.
Готовый «плов» из ядрицы с мясом подается на стол. Очень вкусен он в сочетании с солеными помидорами или огурцами, также его можно посыпать натертым сыром.
Гречка по-купечески с грибами
Многие люди не едят мясо, так как калорийность блюд с ними довольно высока, поэтому готовят купеческую кашу с грибами. Техника приготовления такого кушанья выглядит следующим образом:
- Ядрица перебирается и промывается.
- Лук и морковка по две штуки каждого очищаются и измельчаются, обжариваются на сковородке.
- 200 г грибов отвариваются в слегка подсоленной воде, затем добавляются к овощам на сковородку, где еще жарятся в течение 5-7 минут.
- Далее овощная смесь кладется вместе с крупой в небольшую кастрюлю, где заливается водой. При этом вода должна покрывать все продукты примерно на один палец.
- Кушанье должно закипеть на медленном огне под закрытой крышкой, затем необходимо оставить его томиться еще полчаса.
Готовое блюдо содержит большое количество растительного белка, который может заменить мясо, поэтому подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет быть стройнее. Также купеческую кашу, так приготовленную, включают в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.
Стоит сказать, что гречка по-купечески получается вкуснее, если во время томления вы не будете открывать крышку емкости, в которой она варится или тушится. Также лучше готовить это блюдо непосредственно перед подачей на стол, так как разогретая купеческая каша уже не так вкусна, как только что сваренная.
Приятного всем аппетита и до встречи в следующих статьях!
С уважением, Ирина Яровикова
