Сколько варить пельмени, чтобы они не пожарились?

Здравствуйте, читатели моего блога! Начинающие повара и поварята часто не знают, сколько  варить пельмени 5 или 20 минут?

Чтобы  их не переварить, надо придерживаться нескольких правил при варке.

Процесс варки:

Берем кастрюлю с широким дном, воды наливаем в кастрюлю  из расчета: на 1 кг пельменей около 3,5 — 4 литров воды.

Пельмени аккуратно складываем в кипящую соленую воду, помешивая их деревянной ложкой.

Пельмени, когда  всплыли, варятся на небольшом огне (но! вода должна кипеть) разное количество времени. Это зависит от начинки пельменей и их размера.

• Начинка из куриного фарша, варите после закипания 4 минуты
• Если фарш мясной, то  варим  примерно 6 минут
• Если совсем мелкие пельмешки, то 3 минуты достаточно после их всплытия.

Важно!

• Мешать пельмени желательно деревянной ложкой, чтобы не порвать тесто.
• После того, как вы положили пельмени в кастрюлю с кипящей водой, то постоянно мешайте их первые несколько минут, чтобы они в результате не слиплись.

Итак, если коротко, то:

1. Воду налить, посолить
2. Вода закипела
3. Складывайте аккуратно пельмени в кастрюлю
4. Мешайте
5. Пельмени всплыли, помешивайте
6. Вода должна кипеть
7. Варите по времени от 4 до 6 минут(после всплытия)
8. Достаем шумовкой

Приятного  всем аппетита!

С уважением, Ирина Яровикова