Чаепитие с шоколадным брауни

Здравствуйте, дорогие подписчики! Уверена, многие из вас любят баловать себя различными вкусностями, и домашней выпечкой — в том числе. Сегодня расскажу об очень аппетитном десерте под необычным названием «брауни».

Это угощение популярно во всем мире, при этом готовится  легко и просто, а разнообразие рецептов позволяет подобрать наиболее вкусный вариант даже на самый привередливый вкус.

По сути, под маской экзотического десерта скрывается обычный шоколадный пирог со слегка влажной начинкой, он может напоминать и кекс, и пирожное в зависимости от конкретной разновидности.

С помощью классического рецепта из брауни можно сотворить даже полноценный шоколадный торт.

Это съедобное чудо имеет почти вековую историю, и является традиционным блюдом в Америке.

Предлагаю вам познакомиться чуть ближе с этим замечательным кулинарным произведением, а затем попробуем и приготовить его своими руками.

Рекомендую — брауни классический рецепт

Классический вариант брауни с фото пошагово

Традиционный брауни очень прост в приготовлении, и не требует каких-то экзотических продуктов. Для создания этого десерта на скорую руку достаточно таких компонентов:

• сливочное масло — 175г (+ 40 г, если вместо шоколада будем использовать какао);
• какао 134 г или шоколад 200 г;
• сахар — 310 г;
• мука пшеничная — 135 г;
• яйца — 3 штуки.

1. Масло и шоколад следует растопить на пару, либо положить их в емкость и опустить ее в теплую воду.

2. Взбиваем яйца с сахаром.

3. Комбинируем обе массы и перемешиваем.

4. Добавляем муку, основательно все перемешав.

5. На выстланную кулинарным пергаментом форму наливаем тестообразную массу.

6. Выпекаем пирог около получаса (t=170°).
7. Извлекаем из духовки, после охлаждения — украшаем при помощи сладкой пудры.

Многочисленные разновидности брауни выпекаются примерно по такой схеме, разве что в качестве добавок используются самые различные ингредиенты на любой вкус и цвет. В итоге, получаются брауни с творогом, с орехами, с бананами и другими, самыми необычными, дополнениями.

Улучшенный брауни от Джейми Оливера

Составитель многочисленных кулинарных изданий, публикуемых огромным тиражом, а также популярный телеведущий различных ток-шоу Джейми Оливер в свое время основательно «поколдовал» над рецептом брауни, усовершенствовав этот десерт и сделав его еще более вкусным.

Предлагаю оценить его вариант пирога с вишней.

Нам понадобятся:

• шоколад, в котором чем больше процент какао в составе, тем лучше (200 г);
• сливочное масло (250);
• какао в виде порошка (80г);
• сушеная вишня (75г);
• мука (65 грамм);
• сода, гашеная уксусом или разрыхлитель 7 г;
• яйца (4 штуки);
• сахар (360 г).

По желанию:

• 50 г орехов (арахис, пекан, кешью, миндаль, грецкие или другие);
• кожура апельсина;
• сметана 0,25 г

1. Делаем в духовке температурный режим сто восемьдесят градусов.
2. Расплавляем в емкости над горячей водой шоколад и сливочное масло.
3. В другой посуде смешиваем какао, муку, сахар и разрыхлитель. После этого добавляем шоколад, ореховую смесь и вишню. Основательно перемешиваем, вбиваем в получившуюся массу яйца, и снова хорошо всё смешиваем.
4. Застилаем противень пергаментом, можно слегка смазать его растительным маслом. Выливаем нашу полученную массу в форму. Отправляем выпекаться внутрь духовки где-то на 25 минут.
5. Степень готовности брауни определяем шпажкой, протыкая ею пирог. Если после извлечения она осталась почти чистой — значит, десерт готов.
6. Оставляем пирог минут на 20, чтобы он остыл. Достаем наш вкусный десерт, нарезаем его на квадраты и подаем к столу.

Небольшой совет: необязательно использовать сухую вишню. Вы можете немного поэкспериментировать, и использовать свежую или замороженную ягоду, предварительно удалив косточки и избытки сока.

Вкуснейшее угощение от Юлии Высоцкой

Известная телезвезда и признанный кулинар Юлия Высоцкая дает следующие советы для приготовления брауни под названием «Тройной шоколад».

Необходимые продукты:

• плитка шоколада — 200 г;
• сахар — 170 г;
• яйца — 3-4 штуки;
• пшеничная мука — 110 г;
• масло сливочное — 125 г;
• какао — 60 г;
• ванилин — 1/2 ч.л.;
• соль морская — 1/4 чайной ложки.

1. Разогреваем духовку до 180°.
2. Масло и шоколад кладем в миску и растапливаем их на пару.
3. Яйца, сахар и ванилин взбиваем блендером около 2 минут.
4. Вносим шоколад и перемешиваем.
5. Муку перемешиваем с солью и какао, высыпаем в шоколадную массу и вымешиваем с помощью лопатки.
6. На противне, застеленном пищевой бумагой для выпечки, располагаем тесто.
7. Печем 30 минут, затем вытаскиваем и даем охладиться.
8. Нарезаем на квадраты и посыпаем остатками какао.

Брауни в мультиварке

Для приготовления брауни по этому рецепту вам не потребуется даже духовки.

Компоненты десерта в этом случае практически ничем не отличаются от традиционного рецепта. Единственный нюанс — нужно внимательно следить за временем готовки, чтобы не пересушить наш пирог.

В идеале, корочка должна получиться сухой, а внутренность брауни  чуть-чуть тягучей.

Для приготовления потребуется:

• темный шоколад — 200 г;
• сливочное масло — 150 г;
• пшеничная мука — 100 г;
• песок сахарный — 200 г;
• сода или разрыхлитель — 14 г;
• соль на кончике ножа;
• яйца — 3 штуки;
• орехи — 150 г.

1. Растопив шоколад и масло с помощью микроволновки или водяной бани, слегка остужаем.
2. Просеем муку в глубокую посуду, добавив соль, разрыхлитель и сахар.
3. В шоколад добавляем по чуть-чуть  и медленно яйца, все размешиваем венчиком.
4. Добавляем мучную смесь с орехами, перемешиваем.
5. Выливаем полученную массу в чашку мультиварки. В режиме «выпечка» готовим около часа.
6. После готовности отключаем «подогрев» и оставляем десерт на 5 минут (крышка закрыта). Затем вынимаем чашу с десертом и оставляем еще на 5 минут. Потом вынимаем брауни из мультиварки и остужаем. Готово!

К готовому пирогу замечательно подойдет украшение в виде глазури или сахарной пудры ( можно и без них, все равно очень вкусно, хотя много брауни не съешь)

Брауни с какао

Бюджетный, но не менее вкусный и красивый десерт получается, когда вместо шоколада используют какао-порошок. Чтобы приготовить такой брауни, можно воспользоваться любым из вышеперечисленных рецептов, заменив горький шоколад на качественный какао.

Брауни с жидкой начинкой

А вот такой необычный рецепт брауни в форме кексов с жидкой начинкой, которые еще называют «Фондан», придется по вкусу любому сладкоежке.

Необходимо:

• 3 яичных желтка;
• масло сливочное половина пачки;
• яйца 2 штуки;
• 200 грамм черного шоколада;
• 50 грамм сахрного песка;
• 1/4 ч.л. соли;
• мука — 60 грамм.

1. Включаем духовой шкаф и разогреваем его до 190°.
2. Темный шоколад ломаем на фрагменты, масло нарезаем. Далее, эти компоненты топим на паровой бане, активно перемешивая. Как только содержимое посуды станет однородным, процедуру завершаем и слегка остужаем компоненты.
3. Теперь необходимо взбить при помощи миксера пару яиц с сахаром и желтками, пока не получится пена.
4. Эту смесь смешиваем с шоколадной, выливаем тесто в форму для кексов и отправляем на 7-10 минут в недра духовки.

Края кексов обязаны пропечься, а внутреннее содержимое сохранить жидкую консистенцию.

Маленький секрет: лучше всего эти кексики идут в горячем состоянии, дополненные ванильным мороженым.

Я поделилась с вами только малой частью самых распространенных разновидностей этого десерта. При желании вы самостоятельно  можете фантазировать на кухне, чтобы создать свой персональный брауни.

Уверена, он будет непохож ни на один другой, но обязательно порадует восхитительным вкусом ваших близких и домочадцев.

На этом я с вами прощаюсь, желая всем приятного аппетита.  Всего доброго! Оставайтесь на связи.

С уважением, Ирина Яровикова